Jedná se o umělecké dílo, které spojuje estetiku, něhu a potěšení v jednom soustu.
V posledních letech internet doslova „explodoval“ módními sladkostmi. Patří mezi ně i slavná „tablette Franui“, čokoládová tyčinka s malinami, kterou lze najít téměř na každém francouzském kuchařském blogu.
Existuje však ještě lahodnější a romantičtější verze – čokoládová tyčinka s jahodami. Tato verze má nejen úžasný vzhled, ale v každém soustu vám poskytne skutečnou pochoutku. Na stránce mesdelicieusescreations se dozvíte, jak si toto čokoládové kouzlo připravit kdykoli během roku.
Recept
Složení
- Hořká čokoláda 200 g
- Bílá čokoláda 200 g
- Jahody (čerstvé nebo mražené) 10-15 ks.
Příprava
- Jahody omyjte a odstraňte ocásky. Pokud používáte mražené, nechte je zcela rozmrazit a jemně je osušte papírovou utěrkou.
- Hořká čokoláda: 2/3 čokolády rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni na 45-50 °C. Přidejte zbývající 1/3 a míchejte, dokud se nezchladí na 31-32 °C.
- Bílá čokoláda: Rozpusťte ji na 40-45 °C. Přidejte zbytek a míchejte, dokud se nezchladí na 28-29 °C.
- Formu vyložíme pergamenem nebo použijeme silikonovou formu.
- Nalijte polovinu hořké čokolády a rovnoměrně ji rozetřete po dně.
- Položte jahody a trochu je vtlačte do čokolády.
- Jahody pokryjte vrstvou bílé čokolády.
- Navrch přidejte ještě trochu tmavé – vytvořte abstraktní vzor nebo rozetřete špachtlí pro „mramorový“ efekt.
- V případě potřeby ozdobte pistáciemi, květy nebo kokosem.
- Vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
- Po ztuhnutí vyjměte dlaždice z formy a nakrájejte je velkým nožem na porce.
Lifehacks pro dokonalý výsledek
- Nepoužívejte příliš vodnaté jahody – mohly by zkazit strukturu dlaždic.
- Aby se čokoláda leskla, vytřete předtím formu lehce alkoholem nebo použijte polykarbonátovou formu.
Čokoládová tyčinka s jahodami je víc než jen dezert. Je to umělecké dílo, které v sobě spojuje estetiku, něhu a potěšení z jednoho sousta. Nevyžaduje zvláštní dovednosti, ale vyvolá ve vás zvláštní emoce. Zkuste si ho sami připravit a přesvědčte se, že krása a chuť mohou být na jednom talíři.
