Jedná se o kompletní pokrm, který dodá tělu všechny potřebné mikroživiny a zároveň potěší jasnou chutí a vzhledem.
Když chcete něco lehkého, zdravého a zároveň výživného – zeleninové saláty přicházejí na pomoc. Ne však ty, které se skládají pouze z okurek a rajčat, ale skutečné plnohodnotné pokrmy, které mohou nahradit plnohodnotný oběd nebo večeři.
Jednou z takových možností je zeleninový salát s cizrnou a avokádem, který se nedávno objevil na stránkách oblíbeného kuchařského blogu Aytens Kitchen. Cizrna (cizrna) je zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitaminů skupiny B, železa a hořčíku. Je ideálním produktem pro ty, kteří usilují o zdravý životní styl, dodržují vegetariánskou stravu nebo si prostě chtějí sestavit vyváženější jídelníček.
Recept
Složení
Na salát
- Zralé avokádo 1 ks.
- Vařená cizrna 250 g
- Zelený salát (ledový, římský nebo hlávkový) 1 svazek
- Okurka 1 ks
- Rajče 1 ks.
- Červená paprika ½ ks.
- Červená nebo bílá cibule 1 ks.
- Čerstvá petrželová naťа
Pro doplňování paliva
- Citronová šťáva ½ ks.
- Olivový olej 1 polévková lžíce
- Sůl
- Černý pepř
Příprava
- Pokud používáte sušenou cizrnu, uvařte ji do měkka (namočte přes noc). Pokud je konzervovaná, propláchněte ji ve studené vodě a nechte okapat.
- Avokádo oloupejte, odstraňte pecku a nakrájejte na kostičky nebo plátky. Aby dužina neztmavla, ihned ji pokapejte několika kapkami citronové šťávy.
- Omyjte a nakrájejte zeleninu: okurku na půlkolečka nebo kostičky, rajče na kostičky, cibuli na tenká půlkolečka, papriku na malá brčka, zelený salát natrhejte rukama na kousky.
- Petrželku nasekejte nadrobno.
- Všechny ingredience smíchejte v hluboké míse.
- Smíchejte citronovou šťávu, olej, sůl a koření podle chuti. V případě potřeby můžete přidat ½ lžičky dijonské hořčice nebo trochu medu pro vyvážení chuti.
- Před podáváním salát přelijte zálivkou a jemně promíchejte, abyste nepoškodili křehké plátky avokáda.
Tipy
- Pokud salát připravujete předem, přidejte avokádo a zálivku těsně před podáváním, aby zůstal čerstvý a neztratil svůj vzhled.
- Recept můžete obměnit přidáním sýra, fety nebo sýra tofu.
- Jako vydatné jídlo můžete salát podávat s opečeným pita chlebem nebo krutony.
- V létě můžete pro osvěžení přidat několik lístků máty nebo bazalky.
Zeleninový salát s cizrnou není jen lehká svačinka. Je to plnohodnotný pokrm, který dodá tělu všechny potřebné mikroprvky a zároveň potěší jasnou chutí i vzhledem.
