Foto: z otevřených zdrojů
Okurky a většinu zeleniny je nejlepší skladovat v chladničce, protože se tak zpomalí proces kažení.
Není nic chutnějšího než křupavé okurky v salátu nebo sendviči, ale tato zelenina se bohužel rychle kazí. Existuje však snadný způsob, jak je udržet déle čerstvé. Společnost RBC-Ukrajina vysvětluje, jak okurky správně skladovat, aby vás potěšily svým vzhledem i chutí.
Lze okurky skladovat v chladničce?
Okurky a většinu zeleniny je nejlepší skladovat v chladničce, protože se tím zpomaluje proces kažení. Mnoho hospodyněk však dává všechnu zeleninu dohromady, aniž by věnovaly pozornost jejich vzájemné kompatibilitě.
Například rajčata uvolňují etylen, plyn, který urychluje zrání, ale také přispívá k rychlému kažení sousedních produktů. Proto byste neměli skladovat okurky vedle rajčat, paprik, avokáda a jablek. Tato chyba často vede k tomu, že se okurky kazí mnohem rychleji.
Proč je etylen pro okurky nebezpečný
Etylen je přírodní látka, která zlepšuje chuť a urychluje zrání ovoce a zeleniny. Ve vysokých koncentracích však způsobuje rychlé kažení potravin skladovaných v jeho blízkosti.
Okurky jsou na tento plyn velmi citlivou zeleninou, takže mohou změknout nebo začít hnít, jsou-li skladovány v blízkosti „etylenových“ plodů. Proto je důležité uchovávat okurky v chladničce odděleně. Vhodné umístění pomůže udržet je déle čerstvé a křupavé.
Jak správně skladovat okurky
Okurky je lepší uložit do polyethylenového sáčku nebo nádoby, aby byly chráněny před etylenem. Okurky by měly být zabaleny do papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a zůstaly suché. Pokud jsou okurky nakrájené na plátky, měla by být mezi plátky také vložena utěrka, aby se zabránilo přebytečné vlhkosti.
Okurky by se měly skladovat ve zvláštním prostoru chladničky, odděleně od rajčat a jiných potravin, které vylučují etylen. Tento způsob pomůže prodloužit čerstvost okurek až na týden.
Papírová utěrka jako nejlepší pomocník
Papírová utěrka absorbuje přirozenou vlhkost, kterou okurky uvolňují během skladování. Zabrání tak kondenzaci, která přispívá ke vzniku plísní a hniloby. Díky tomu, že okurky zůstanou suché, si déle zachovají svůj atraktivní vzhled a příjemné křupání.
Zelenina zabalená do utěrky a uložená v sáčku nebo nádobě vydrží čerstvá 5-7 dní. Tento jednoduchý hack výrazně usnadňuje skladování zeleniny a zachovává její kvalitu.
Další tipy pro skladování okurek
Pro delší skladování se vyhněte mytí okurek před chladničkou – dodatečná vlhkost urychluje jejich kažení. Zeleninu je nejlepší umývat těsně před konzumací.
Měli byste se také vyhnout skladování okurek v příliš chladných prostorách, protože nízké teploty mohou poškodit strukturu zeleniny. Okurky pravidelně kontrolujte a včas odstraňujte zkažené plody, abyste zabránili šíření hniloby.
