Foto: z otevřených zdrojů
Oblíbené chutě: které odrůdy brokolice potěší svou křehkostí a jemnou chutí.
Brokolice může být nejen zdravá, ale také velmi chutná – pokud si vyberete správnou odrůdu. Moderní hybridy nejsou hořké, mají jemnou strukturu a příjemnou chuť. RBC-Ukrajina vám poví o odrůdách brokolice, které mohou změnit vaše vnímání této zeleniny a udělat z ní oblíbené jídlo na vašem stole.
Chuť brokolice závisí nejen na čerstvosti a přípravě, ale také na zvolené odrůdě. Existuje několik hybridů, které si pěstitelé i spotřebitelé oblíbili zejména pro jejich výjimečnou chuť.
„Monaco F1“
Švýcarský hybrid „Monaco F1“ od společnosti Syngenta je jedním z lídrů. Tvoří husté, krásné a rovné hlávky a je proslulý svou jemnou, sladkou chutí bez hořkosti. Tato středně raná odrůda, která dozrává přibližně za 70-80 dní, se vyznačuje také odolností vůči stresovým podmínkám.
„Ironman F1“
Dalším silným hráčem na trhu je Ironman F1 od společnosti Seminis. Tento vysoce výnosný hybrid je vhodný pro celoroční pěstování, tvoří husté, tmavě zelené hlávky s malými květenstvími. Díky své vynikající chuti je ideální pro mražení a dlouhodobé skladování vitamínů.
„Agassi F1“
Holandská odrůda „Agasi F1“ od firmy Rijk Zwaan je raně zrající odrůda, která dozrává za 65-75 dní. Tvoří husté, vyrovnané hlávky a je přizpůsobena pěstování v různých oblastech. Její příjemná, klasická chuť je dokonale zachována i po tepelné úpravě – ať už vařené, pečené nebo dušené.
„Besti F1“
Pozornost věnujte také ranému holandskému hybridu „Besti F1“. Je nenáročný na péči, ale je schopen produkovat velké a husté hlávky o hmotnosti až 2 kg. Její jemná, vynikající chuť je ideální do čerstvých salátů a pro jakoukoli kuchyňskou úpravu.
„Vitaminaya“
Mezi odrůdami je dobře zavedená „Vitaminnaya“. Jedná se o raně zrající odrůdu, která je známá svou stabilitou a klasickou, dobře definovanou chutí. Podobné vlastnosti má i raná odrůda „Tonus“, která rychle tvoří úrodu a je ceněna pro své chuťové vlastnosti.
„Limba“
A konečně, „Limba“ je raně zrající odrůda od společnosti Moravoseed, která dozrává za 65-75 dní. Je vhodná pro letní a podzimní sklizeň, tvoří husté, středně velké hlávky a má vynikající chuť.
Tipy pro výběr ideální brokolice
- Zaprvé, rané a středně rané odrůdy jsou často křehčí. Rychleji tvoří hlávky, což může ovlivnit strukturu květenství. Pozdní odrůdy mohou být někdy tužší kvůli delšímu vegetačnímu období.
- Za druhé, chuť brokolice závisí na její čerstvosti. Vždy vybírejte světlé, husté růžičky bez žloutnutí – to je klíčový ukazatel křehkosti. Odrůdy, které tvoří velmi malé, husté růžičky, mají po uvaření obvykle jemnější strukturu.
- Velká, „volná“ květenství jsou často vláknitější. Při výběru čerstvé brokolice na trhu nebo v obchodě proto věnujte pozornost velikosti jednotlivých „poupat“ – čím jsou menší, tím lépe.
- A hlavně – nepřevařujte ji! Krátké vaření v páře, blanšírování nebo rychlé opečení zachová její křupavost, křehkost a zvýrazní nejlepší chuťové vlastnosti.
